The Macallan TIME : SPACE Sherry Cask: Když dvacet let trpělivosti získá kruhový tvar

Dvacet let zrání, promyšlený výběr sudů a nádoba připomínající nepřetržitý tok času. The Macallan TIME : SPACE Sherry Cask rozvíjí kolekci TIME : SPACE o whisky s obsahem alkoholu 44,8 %, jejíž charakter poprvé ovlivnily sudy připravené pomocí vlastního sherry Valdespino. Skotské řemeslo tak získává výraznou andaluskou kapitolu.

Jsou věci, které si za peníze nekoupíte. A čas mezi ně bezpochyby patří. Právě ten je jednou z nejdůležitějších ingrediencí při výrobě skutečně výjimečné whisky. Nelze jej urychlit, obejít ani nahradit moderní technologií. Ve skotské palírně The Macallan tuto filozofii vyznávají již více než dvě století. Jejím nejnovějším ztělesněním se stává TIME : SPACE Sherry Cask, dvacetiletá single malt whisky, která v sobě spojuje mistrovství několika generací a jedinečný charakter dubových sudů po španělském sherry.

Novinka je třetím přírůstkem do exkluzivní kolekce TIME : SPACE, kterou The Macallan představil v roce 2024 při příležitosti oslav svého 200. výročí. Navazuje na předchozí edice TIME : SPACE a TIME : SPACE Mastery, ale přináší jeden zásadní historický okamžik. Vůbec poprvé se na výsledném charakteru whisky podílely sudy připravené pomocí sherry z vlastního vinařství Valdespino.

Ze skotského Speyside až pod andaluské slunce. Příběh, který začíná u dubového sudu

Za výjimečnou whisky nestojí pouze kvalitní destilát. Stejně důležité je dřevo, ve kterém dlouhá léta odpočívá. A právě dubové sudy po sherry patří k nejvýraznějším poznávacím znamením značky The Macallan.

Jejich příběh začíná daleko od zelených kopců skotského Speyside, ve španělském Jerez de la Frontera. Městě proslulém staletou tradicí výroby sherry, jehož charakter utvářejí andaluské slunce, místní vinice a zkušenosti vinařských rodin.

The Macallan dnes vlastní historické vinařství Valdespino, což značce umožňuje dohlížet na mimořádně důležitou část výrobního procesu. Od výběru dubového dřeva přes výrobu sudů až po jejich přípravu sherry, které dřevu předává charakteristické aromatické vlastnosti.

Pro TIME : SPACE Sherry Cask vybrali mistři palírny whisky zrající dvacet let převážně v sudech z evropského dubu po sherry. Závěrečné scelování následně proběhlo s využitím několika výjimečných sudů z první dvoustovky připravené ve vlastních bednářstvích značky v Jerezu.

Tyto sudy dorazily do Skotska v roce 2024, symbolicky právě v době dvoustého výročí palírny. Zatímco většina z nich bude svůj příběh psát až v následujících desetiletích, několik vybraných dostalo příležitost podílet se na vzniku současné novinky.

„TIME : SPACE Sherry Cask představuje významný milník v našem přístupu k přípravě sudů po sherry. Je to první whisky, jejíž charakter ovlivnily sudy připravené pomocí našeho vlastního sherry Valdespino,“ vysvětluje Kirsteen Campbell, Master Whisky Maker The Macallan.

Rozinky, hořká čokoláda i jemné espresso. Chuť, která vypráví vlastní příběh

Každá výjimečná whisky má svůj charakter. A TIME : SPACE Sherry Cask rozhodně není určena těm, kteří hledají obyčejnost.

Dvacetiletá single malt whisky s obsahem alkoholu 44,8 % nabízí bohatý a vrstevnatý chuťový profil, ve kterém se postupně odkrývají tóny sušeného ovoce, sladkých dezertů, čokolády i hřejivého koření.

Ve vůni se podle degustačního profilu nejprve objevují rozinky marinované v sherry, zralé fíky a datle Medjool. Následuje jemný mandlový krém frangipane, karamel a karamelizované ořechy. Celou kompozici postupně doplňují lanýže z hořké čokolády a decentní kořenité tóny.

Na patře přichází další překvapení. Vláčný zázvorový koláč, tmavý karamel, ostružinový džem a třešně v čokoládě vytvářejí bohatou kombinaci chutí, kterou podtrhují skořice, hřebíček a kakao.

Dlouhý závěr pak patří elegantnímu dubu, dřevitému koření a jemným tónům espressa.

Pozornost si zaslouží také přirozená barva whisky, která je výsledkem zrání v dubových sudech a patří k charakteristickým znakům The Macallan.

Láhev jako umělecký objekt. Kruh, který symbolizuje nekonečnost času

Výjimečný obsah si zaslouží stejně výjimečnou prezentaci. A právě design patří k dalším prvkům, díky nimž TIME : SPACE Sherry Cask vystupuje z řady tradičních whisky.

Namísto klasické láhve přichází The Macallan s neobvyklým kruhovým tvarem, který symbolizuje nepřetržitý tok času. Minulost, přítomnost a budoucnost se zde propojují do jediného celku.

Design současně vzdává hold generacím řemeslníků, kteří značku formovali, i těm, kteří budou její příběh vytvářet v dalších desetiletích.

Inspirace Andalusií je patrná také na samotném balení. Kruhové linie odkazují na hrozny odrůdy Palomino, pěstované na vinicích Valdespino, zatímco teplé zlatavé odstíny připomínají sluneční paprsky jižního Španělska.

Výsledkem je láhev, která působí nejen jako obal luxusního destilátu, ale také jako osobitý designový objekt.

Od dubových lesů až do sklenky. The Macallan odhaluje tajemství svého mistrovství

Uvedení nové whisky doprovází také dokumentární film Mastery Beyond Reason, který divákům otevírá dveře do světa tradičního řemesla, trpělivosti a mimořádné preciznosti.

Příběh začíná v dubových lesích Ameriky a severního Španělska. Pokračuje přes pily a bednářství až do historického vinařství Valdespino v Jerez de la Frontera. Odtud se cesta sudů přesouvá do skotského Speyside, kde začíná další, mnohaletá kapitola jejich existence.

Průvodcem dokumentu je světoznámý fotograf Steve McCurry, jehož tvorba dokáže zachytit lidské příběhy s mimořádnou intenzitou. Ve filmu vystupuje také uznávaný someliér Josep Roca.

Dokument se nesoustředí pouze na technologii výroby. Především představuje lidi, jejich zkušenosti a řemeslné dovednosti, bez kterých by whisky The Macallan nikdy nezískala svou charakteristickou podobu.

„Od našich vinic v Jerez de la Frontera až po The Macallan Estate ve Speyside vyjadřuje každý detail této whisky naši filozofii Mastery Beyond Reason, která propojuje přírodu, čas a zkušenosti generací,“ říká kreativní ředitel značky Jaume Ferras.

Luxusní whisky za 32 tisíc korun. Ochutnat ji můžete také v centru Prahy

The Macallan TIME : SPACE Sherry Cask vstupuje také na český trh, kde osloví především milovníky výjimečných single malt whisky, sběratele prestižních edic a zákazníky, kteří oceňují spojení tradice, řemesla a osobitého designu.

Doporučená maloobchodní cena činí 32 000 Kč. V České republice je novinka dostupná prostřednictvím společnosti Alkohol.cz a dalších vybraných partnerů.

Pražskou možnost ochutnání nabízí The Macallan Room v baru Golden Eye hotelu Fairmont Golden Prague na náměstí Miloše Formana, v sousedství Pařížské ulice. Novinka se tak představuje také v centru Prahy.

Právě zde se svět skotské whisky setkává s atmosférou luxusní pražské gastronomie a hotelnictví.

Dvě století tradice a pohled do budoucnosti

TIME : SPACE Sherry Cask není pouze připomínkou dvoustého výročí palírny The Macallan. Je také důkazem, že i značka s tak dlouhou historií může stále hledat nové cesty, jak posouvat hranice svého řemesla.

Propojení skotského Speyside a španělského Jerezu ukazuje, jak zásadní roli hrají při výrobě whisky nejen samotné suroviny, ale také původ dřeva, vinařské tradice a zkušenosti lidí, kteří se na celém procesu podílejí.

A možná právě v tom spočívá největší kouzlo této dvacetileté novinky. V době, kdy se téměř všechno zrychluje, připomíná The Macallan hodnotu něčeho, co nelze uspěchat.

Protože skutečný luxus někdy nespočívá v tom, co vlastníme, ale v čase, který jsme ochotni věnovat dokonalosti.

Více informací o značce a kolekci najdete na www.themacallan.com.

Charakter whisky The Macallan TIME : SPACE Sherry Cask

Stáří: 20 let
Obsah alkoholu: 44,8 %
Tvůrce: Kirsteen Campbell

Barva: Přirozeně zlatavá.

Aroma: Bohatá vůně rozinek marinovaných v sherry, fíků a datlí medjool se snoubí se sladkým mandlovým krémem frangipane, karamelkami a karamelizovanými ořechy. Lanýže z hořké čokolády doplňují skořice, badyán a zázvor.

Chuť: Bohatá a komplexní. Sušené ovoce v podobě sultánek, datlí a meruněk se propojuje se zázvorovým koláčem, tmavým karamelem, ostružinovým džemem a třešněmi v čokoládě. Postupně se rozvíjejí hřejivé tóny hřebíčku, skořice, kakaových bobů a leštěného dubu.

Závěr: Hřejivé dřevité koření, nádech espresa a jemné dubové tóny.

Zdroj informací, fotografie i vizualizace: The Macallan